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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

上場関係規則集　平成19年11月

出版者 東京証券取引所上場部
出版年月 2007.12
請求記号 3381/02236/０７

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235754454一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3381/02236/０７
書名 上場関係規則集　平成19年11月
出版者 東京証券取引所上場部
出版年月 2007.12
ページ数 426p
大きさ 26cm
分類 33816
一般件名 株式 　 証券取引所
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000710003387

要旨 「日本人の伝統的な食文化」である「和食」。その調理道具として「和包丁」にも注目が集まっています。本書では、洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、あらためて海外にも認識してもらいたいというねらいで、すべての解説に英語訳を付けました。
目次 写真で見る日本の包丁（和包丁
洋包丁・中華包丁）
包丁の基礎講座（包丁の基礎知識
包丁研ぎの基本）


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