感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

包丁と研ぎハンドブック　英語訳付き 　(Japanese-English Bilingual Books)

著者名 月山義高刃物店／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2
請求記号 581/00029/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236639589一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 港2632148389一般和書一般開架多文化在庫 
3 中川3032317038一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

包丁　研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 581/00029/
書名 包丁と研ぎハンドブック　英語訳付き 　(Japanese-English Bilingual Books)
並列書名 Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques
著者名 月山義高刃物店／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 Japanese-English Bilingual Books
ISBN 978-4-416-61573-7
分類 5817
一般件名 包丁 　 研磨・研削材
書誌種別 一般和書
内容紹介 洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。
タイトルコード 1001410098971

要旨 「日本人の伝統的な食文化」である「和食」。その調理道具として「和包丁」にも注目が集まっています。本書では、洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、あらためて海外にも認識してもらいたいというねらいで、すべての解説に英語訳を付けました。
目次 写真で見る日本の包丁（和包丁
洋包丁・中華包丁）
包丁の基礎講座（包丁の基礎知識
包丁研ぎの基本）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。