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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

社会保障のすべて　改訂版

著者名 吉田秀夫 小川政亮 鷲谷善教／共著
出版者 家の光協会
出版年月 1978
請求記号 N364/00219/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230376022一般和書２階書庫　在庫 

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包丁　研磨・研削材

書誌詳細

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請求記号 ｴ/24572/
書名 ちか100かいだてのいえ
著者名 いわいとしお／[作]
出版者 偕成社
出版年月 2009.11
ページ数 [32p]
大きさ 22×31cm
ISBN 978-4-03-331660-4
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
内容紹介 地下100階でパーティがあるから遊びにこない? クウちゃんは、誰かから誘われ、思い切って行ってみることに。地下100階までたどりつけるかな? 「100かいだてのいえ」シリーズ第2弾。
タイトルコード 1000910068187

要旨 切れる包丁は達人の証。よく切れて刃こぼれしない、長切れする包丁の研ぎ方ってないものか…。そんな途方もない事を考えて、研ぎの世界に足を踏み入れたのです。
目次 第１章　包丁の知識（包丁の名称
包丁と砥石　ほか）
第２章　砥石の知識（砥石の種類
人造砥石の材質　ほか）
第３章　研ぎの知識（包丁の刃付け
“切れる”とは　ほか）
第４章　包丁の管理（包丁の柄
柄の交換　ほか）
著者情報 加島 健一
　１９７２年大阪に生まれる。京都・佛教大学を中退後、東京の渋谷、青山、代官山のレストランでフランス料理を修業、その後和食店などで魚の扱い方を経験し、現在は（株）阪神髭定（阪神梅田本店地下１階の鮮魚売り場）に勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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