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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

人生の旅人たち　エル・クリティコン

著者名 バルタサール・グラシアン／著 東谷穎人／訳
出版者 白水社
出版年月 2016.5
請求記号 963/00195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210862892一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 963/00195/
書名 人生の旅人たち　エル・クリティコン
著者名 バルタサール・グラシアン／著 　 東谷穎人／訳
出版者 白水社
出版年月 2016.5
ページ数 825p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-560-09239-2
原書名 原タイトル:El criticón
分類 963
書誌種別 一般和書
内容紹介 旅する2人の男を待ち受けるのは、美醜善悪が渦巻く幻想世界、そして冒険と試練。暴かれるのは、落日を迎えた帝国スペインの虚と実…。17世紀スペインの小説家・モラリスト・思想家、グラシアンの長編寓意小説。
タイトルコード 1001610013560

要旨 黄金比の「万能だれ」さえあればヤムは自由自在！市販のカレーペーストであっという間にタイカレー！人気の定番ガパオやパッタイなどもてなしにもなるスペシャル料理。
目次 １章　ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理（ナンプラーとレモンのたれ
万能だれ）
２章　カレーペーストで本格タイカレー（鶏肉のグリーンカレー
えびのレッドカレー
ほうれんそうのグリーンカレー　ほか）
３章　おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ（ガパオご飯
えびのミルクスープ
えびの辛くてすっぱいスープ
鶏肉のココナッツミルクスープ　ほか）
著者情報 氏家 アマラー昭子
　日本におけるタイ料理研究家の第一人者。１９６７年より２年間タイのバンコクに滞在し、“甘、辛、塩、酸”の４つの味のハーモニーとハーブなどの香りが生み出す立体的で、奥深いタイの味に魅せられる。その後も毎年タイに滞在し、宮廷レストラン「ブサカラム」のチーフシェフ、ブンチュー氏に師事し、料理教育で有名なスワンドゥシット大学にも通いタイ料理への造詣を深める。日本では手に入りにくかった調味料の輸入を始め、タイ料理教室「アマラーズ・キッチン」を主宰してタイ料理を広める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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