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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

芸術家が愛したスイーツ

著者名 山本ゆりこ／文・写真
出版者 ブロンズ新社
出版年月 2012.11
請求記号 5966/02165/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2331801288一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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菓子　芸術家

書誌詳細

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請求記号 N253-2/00181/
書名 100年前のニューヨーク　(100年前シリーズ)
著者名 マール社編集部／編 　 鈴木智子／訳
出版者 マール社
出版年月 1996.08
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 100年前シリーズ
ISBN 4-8373-0727-2
一般注記 英文併記
分類 25321
一般件名 ニューヨーク-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610043887

目次 ピカソ―オリーヴオイルの揚げ菓子
ロダン―マダム・ルッセルのレモンカード、サブレ添え
プルースト―いちごとフロマージュ・ア・ラ・クレーム
マネ―花を飾ったブリオッシュ
ノストラダムス―生姜のコンフィチュール
セザンヌ―プロヴァンス風ブラン・マンジェ
マティス―白桃とアーモンドの冷製コンポート
ヘミングウェイ―タルト・オ・ポム
ジョルジュ・サンド―ポム・オ・フール
ダリ―バナナのソテー、ラム酒風味〔ほか〕
著者情報 山本 ゆりこ
　日本女子大学家政学部食物学科卒。’９７年に渡仏し、リッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーで製菓のグラン・ディプロムを取得後、三ツ星レストランやホテルなどで修行。フランスを拠点に欧州を広く歩いて食文化を比較取材し、自ら写真撮影して、独自の視点で単行本を書き下ろしてきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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