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書誌情報サマリ

書名

フランス伝統菓子図鑑　お菓子の由来と作り方 　電子書籍版

著者名 山本ゆりこ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9
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書名 フランス伝統菓子図鑑　お菓子の由来と作り方 　電子書籍版
並列書名 ENCYCLOPÉDIE DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE TOUTES LES RECETTES TRADITIONNELLES ET RÉGIONALES
著者名 山本ゆりこ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9
ページ数 239p
一般注記 底本:2019年刊
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 電子図書
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
書誌・年譜・年表 フランス菓子の歴史:p232〜233 文献:p237
タイトルコード 1002110025096



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