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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

言葉にして伝える技術　ソムリエの表現力 　(祥伝社新書)

著者名 田崎真也／[著]
出版者 祥伝社
出版年月 2010.10
請求記号 596/06577/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 徳重4630793315一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06577/
書名 言葉にして伝える技術　ソムリエの表現力 　(祥伝社新書)
著者名 田崎真也／[著]
出版者 祥伝社
出版年月 2010.10
ページ数 204p
大きさ 18cm
シリーズ名 祥伝社新書
シリーズ巻次 214
ISBN 978-4-396-11214-1
分類 596
一般件名 食生活 　 言語生活 　 感覚
書誌種別 一般和書
内容紹介 「肉汁が口のなかでジュワッと広がる」 こんな表現、使っていませんか? 常套句ですが、実は何も伝えていません。ソムリエは「おいしさ」と味の違いを表現するために、どのように言葉を鍛錬しているのかを解説します。
タイトルコード 1001010059669

要旨 私たちが日頃なんとなく「おいしい」を伝えたつもりで使っている表現は、およそ不完全なものばかりだという。それは、深く意味を考えずに常套句を使っていたり、先入観にとらわれて、本当はどうなのかを正しく言い表わせていなかったりするためだ。そこで、正しい感覚を取り戻し、言葉の数を増やし、表現力を豊かにするためのプロセスについて解説したのが本書である。
目次 第１章　その言葉は、本当に「おいしい」を表現できていますか？（実際には味わいを伝えていない常套的表現
先入観でおいしいと思い込んでいる表現
日本的なマイナス思考による表現）
第２章　味わいを言葉にして表現する（ソムリエは、なぜワインの味わいを記憶するのか
香りや味の記憶は、機械化・デジタル化できない
感覚を言語として記憶する　ほか）
第３章　五感を鍛え、表現力を豊かにする方法（なぜ五感を鍛えるのか
嗅覚の能力を意識する授業
俳句に親しむようになって感じたこと　ほか）
著者情報 田崎 真也
　１９５８年、東京生まれ。ソムリエ。国際ソムリエ協会副会長。１９９５年、第８回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。以降、日本に本格的なワイン文化を普及させた功績において、２００８年、「現代の名工」（卓越した技能者）受章。現在は、ワインを含む酒類と食の全般に場を広げて活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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