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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鍋、フライパンで蒸し料理大全　せいろがなくてもおいしくできる

著者名 岩崎啓子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
請求記号 596/13352/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238534234一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132743309一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 熱田2232610408一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332467899一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 東2432845366一般和書一般開架　貸出中 
6 港2632630394一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 北2732549858一般和書一般開架　貸出中 
8 千種2832427385一般和書一般開架　貸出中 
9 瑞穂2932730704一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 緑3232651962一般和書一般開架　貸出中 
11 天白3432598724一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
12 楠4331653982一般和書一般開架　貸出中 
13 富田4431575358一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
14 徳重4630914499一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13352/
書名 鍋、フライパンで蒸し料理大全　せいろがなくてもおいしくできる
著者名 岩崎啓子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-29471-1
一般注記 「いろいろ蒸す」(2009年刊)と「かぶせて蒸すだけ!フタ蒸しレシピ」(2011年刊)を新たに再編集
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 せいろや蒸し器がなくても大丈夫! フライパンも、鍋も、電子レンジでさえも「蒸し料理」を作る便利な道具に早変わり。いろんな素材にフタをして加熱するだけの、蒸し料理レシピを紹介する。
タイトルコード 1002410082658

要旨 せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！
目次 第１章　フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮
ハンバーグと野菜の蒸し焼き　ほか）
第２章　鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め
えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め　ほか）
第３章　すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル
ジャーマンポテト　ほか）
第４章　器蒸し（なめこ茶碗蒸し
キャベツとひき肉のスープ蒸し　ほか）
第５章　レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）
極めだれ、いろいろ
著者情報 岩﨑 啓子
　料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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