蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
鍋、フライパンで蒸し料理大全 せいろがなくてもおいしくできる
|
著者名 |
岩崎啓子/著
|
出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2025.2 |
請求記号 |
596/13352/ |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 0238534234 | 一般和書 | 1階開架 | | | 貸出中 |
2 |
西 | 2132743309 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
3 |
熱田 | 2232610408 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
4 |
南 | 2332467899 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
5 |
東 | 2432845366 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
6 |
港 | 2632630394 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
7 |
北 | 2732549858 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
8 |
千種 | 2832427385 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
9 |
瑞穂 | 2932730704 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
10 |
緑 | 3232651962 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
11 |
天白 | 3432598724 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
12 |
楠 | 4331653982 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
13 |
富田 | 4431575358 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
14 |
徳重 | 4630914499 | 一般和書 | 一般開架 | 暮らしの本 | | 貸出中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
596/13352/ |
書名 |
鍋、フライパンで蒸し料理大全 せいろがなくてもおいしくできる |
著者名 |
岩崎啓子/著
|
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2025.2 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-309-29471-1 |
一般注記 |
「いろいろ蒸す」(2009年刊)と「かぶせて蒸すだけ!フタ蒸しレシピ」(2011年刊)を新たに再編集 |
分類 |
596
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一般件名 |
料理
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書誌種別 |
一般和書 |
内容紹介 |
せいろや蒸し器がなくても大丈夫! フライパンも、鍋も、電子レンジでさえも「蒸し料理」を作る便利な道具に早変わり。いろんな素材にフタをして加熱するだけの、蒸し料理レシピを紹介する。 |
タイトルコード |
1002410082658 |
要旨 |
せいろがなくても大丈夫!手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す=フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり!難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ!いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう! |
目次 |
第1章 フライパン蒸し(すき焼き風蒸し煮 ハンバーグと野菜の蒸し焼き ほか) 第2章 鍋蒸し(豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め ほか) 第3章 すのこ蒸し(蒸しサムギョプサル ジャーマンポテト ほか) 第4章 器蒸し(なめこ茶碗蒸し キャベツとひき肉のスープ蒸し ほか) 第5章 レンジ蒸し(ハンバーグ入りラタトゥイユ ピーマンの肉詰め蒸し ほか) 極めだれ、いろいろ |
著者情報 |
岩﨑 啓子 料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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