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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

地方債統計年報　昭和55年版(第2号)

著者名 地方債協会／編
出版者 地方債協会
出版年月 1980
請求記号 N349/00124/８０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0131277071一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N349/00124/８０
書名 地方債統計年報　昭和55年版(第2号)
著者名 地方債協会／編
出版者 地方債協会
出版年月 1980
ページ数 317p
大きさ 26cm
一般注記 監修:自治省財政局地方債課
分類 3497
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610071453

要旨 刺身、そば、寿司など日本が世界に誇る文化の一つ、和食。それらを支えるのは熟練の料理人の腕と上質の「包丁」です。そして包丁の鋭い切れ味は「砥石」によって生み出されます。本書では日本が世界に誇る包丁と砥石、さらに「研ぎ」の技法を紹介します。
目次 砥石の名品
天然砥石の魅力
人造砥石の今
包丁の名品
包丁を使うプロ作るプロ
包丁の基礎知識
包丁の研ぎ方最新解説
砥石と包丁の歴史・文化・科学


内容細目表：

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