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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしい手づくり調味料　トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで

著者名 杵島直美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.4
請求記号 596/06220/

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1 南2331598579一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 楠4331375818一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530397472一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06220/
書名 おいしい手づくり調味料　トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで
著者名 杵島直美／著
出版者 家の光協会
出版年月 2010.4
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-259-56283-0
分類 596
一般件名 調味料
書誌種別 一般和書
内容紹介 おなじみのトマトケチャップやマヨネーズから、市販品をアレンジしたオリジナル調味料、覚えておくと便利な合わせ調味料、実山椒のつくだ煮といった旬の素材を生かした調味料まで、いろいろなシーンで使える調味料を紹介。
タイトルコード 1001010000169

要旨 便利で安心な、自家製の味。手作りならではのおいしさ、できたての香りを楽しもう。
目次 便利で安心な、手づくり調味料のすすめ
手づくりしてみようおなじみの調味料（トマトケチャップ
ウスターソース　ほか）
市販品＋αでオリジナル調味料（しょうゆ＋α
みそ＋α　ほか）
漬けもの＆あえものに便利な合わせ調味料（甘酢
ピクルス液　ほか）
旬の素材で季節を感じる調味料（バジルソース
しそ酢・ゆかり　ほか）
著者情報 杵島 直美
　家庭料理研究家の第一人者である村上昭子氏（故人）を母に持ち、料理の道に進む。和洋中と幅広い料理を手がけ、経済的で家族思いのレシピには定評がある。なかでも、漬けものの腕は随一。現代風なアレンジを含め、レパートリーは驚くほど多く、新レシピの研究にも余念がない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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