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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ユーラシア農耕史　2 　日本人と米

著者名 佐藤洋一郎／監修
出版者 臨川書店
出版年月 2009.3
請求記号 6122/00035/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235389178一般和書２階開架自然・工学在庫 

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アジア-農業-歴史　ヨーロッパ-農業-歴史　稲-歴史　米

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6122/00035/２
書名 ユーラシア農耕史　2 　日本人と米
著者名 佐藤洋一郎／監修
出版者 臨川書店
出版年月 2009.3
ページ数 257p
大きさ 20cm
巻書名 日本人と米
ISBN 978-4-653-04042-2
分類 6122
一般件名 アジア-農業-歴史 　 ヨーロッパ-農業-歴史 　 稲-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 様々な研究分野の第一人者が、ユーラシアの農耕・人びと・環境のこれまでとこれからを解き明かす。2は、日本人における米の位置付けについて、民俗学、文化史、農学など様々な角度から検証する。
タイトルコード 1000910000903

要旨 日本人にとってのコメをめぐる環境と思想は、どのような歴史をたどり、現代の食文化や農耕のあり方にどのような問題を投げかけるのか。東南アジアのコメの文化・思想も視野に入れながら、民俗学・神道・植物学・農業従事者などコメの現場に携わる様々な立場の識者が、コメをめぐる環境・思想の多様性について追究、そのあるべき未来を提言する。
目次 序章　稲作文化のゆくえ（コメと命をめぐって―生態学的にみたコメの位置
農業の生態的意味
農業生産と生産コスト
雑草をどう考えるか
水田耕作の優位性
日本人は米を食べてきたか
近世の飢饉をどうとらえるか
米と魚
コメと心
ブランド志向と偽コシヒカリ騒動
稲作文化と日本のこれから）
第１章　米の精神性（まつりの神饌
御飯と鞣飯
なかでも酒）
第２章　田んぼに生きる―田んぼの心と稲の心、それを感じる百姓の心（稲と自然の再定義
技術ではなく仕事を
世界認識の扉
田んぼは天地有情）
第３章　焼畑と稲作―多様で持続可能な稲作を求めて（日本の焼畑と稲作
ラオス北部の焼畑と稲作）
著者情報 佐藤 洋一郎
　総合地球環境学研究所副所長・教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 栄美
　総合地球環境学研究所プロジェクト研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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