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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

&大きな家&を見てごらん!　(そうえんしゃラブラブぶんこ)

著者名 そでやまたくや／さく ふりやかよこ／え
出版者 草炎社
出版年月 2003.04
請求記号 913/15684/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234301323じどう図書児童書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S0A7/00034/
書名 愛知県下国宝・重要文化財図版目録　建造物
著者名 愛知県教育委員会／編集
出版者 愛知県文化財保護協会
出版年月 1953.3
ページ数 172p
大きさ 21cm
分類 709155
一般件名 国宝 　 文化財-愛知県 　 日本建築
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940021958

要旨 天津は陸河海の交通の要衝。中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。中国の食文化研究第三巻。
目次 動乱と政商の街―北京の正面玄関「天津」
春秋期―天津は渤海に臨む、三角州の中
天津の「天后宮」門前市の賑わい―「杏仁茶湯」の大道芸で広告塔にされる
天津でも「塩」が商人の発祥―今も工業用製塩をする長蘆塩田
明朝宮廷料理が「天津菜」の基となる
厨師（調理師）が官帽の後に孔雀の羽根飾り―乾隆帝より花〓（ホアリン）を賜った厨師の「宮焼目魚」
明朝から清朝・中華民国を生き抜いた「八大成飯荘」―中華人民共和国にその終焉を迎えて閉店に追い込まれた
清朝瓦解の動乱が天津の料理を発展させる―老饕（食通）が厨師に料理を教えた　お客様が料理長を育てる
北京の「〓（ほう）膳飯荘（清朝宮廷料理店）」に伝わる天津菜―近代化されたレストラン登瀛楼飯荘を訪ねる
日本の「鮎」に似た生態の銀魚―河口の水門設置で絶滅〔ほか〕


内容細目表：

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