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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

インド家庭料理「カレーとサブジ」　入門編 　たった5つのスパイスで! 　(MARBLE BOOKS)

著者名 香取薫／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.7
請求記号 596/05121/１

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1 南2331476107一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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3 守山3131724852一般和書一般開架　在庫 
4 名東3331667455一般和書一般開架　在庫 
5 志段味4530305335一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05121/１
書名 インド家庭料理「カレーとサブジ」　入門編 　たった5つのスパイスで! 　(MARBLE BOOKS)
著者名 香取薫／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 MARBLE BOOKS
シリーズ名 daily made
ISBN 978-4-12-390198-7
分類 59622
一般件名 料理(インド)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。料理教室「ペイズリー」がたった5つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開。入門編では、野菜と豆のインド家庭料理を紹介。
タイトルコード 1000810085115

要旨 インドの家庭で出される「野菜のおかず＝サブジ」も、実は、「カレー」って知っていましたか？ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。大人気の料理教室「ペイズリー」が、たった５つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開。辛すぎず、毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピ。
目次 １章　作り始める前の予習（はじめに５つのスパイスを揃えましょう
豆はベジタリアンのタンパク源　ほか）
２章　あっという間に作れるドライなサブジ（じゃがいものクミン炒め
なすのマスタードオイル焼き　ほか）
３章　お母さんのシンプルな野菜と豆のカレー（冬瓜のカレー
じゃがいもとグリーンピースのホワイトカレー　ほか）
４章　インド料理の主食、チャパティーやごはん（チャパティー
プレーンパラタ　ほか）
５章　インド料理のお供、ライタやサラダ（芽もやしの作り方
芽もやしとほうれん草のサブジ　ほか）
著者情報 香取 薫
　インド料理研究家。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する（２００７年南インド料理コース開設）。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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