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書誌情報サマリ

書名

八代目坂東三津五郎の食い放題　(光文社文庫)

著者名 坂東三津五郎／著
出版者 光文社
出版年月 2007.12
請求記号 59604/01047/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331610018一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01047/
書名 八代目坂東三津五郎の食い放題　(光文社文庫)
著者名 坂東三津五郎／著
出版者 光文社
出版年月 2007.12
ページ数 238p
大きさ 16cm
シリーズ名 光文社文庫
シリーズ巻次 は25-1
ISBN 4-334-74360-9
ISBN 978-4-334-74360-4
一般注記 「食い放題」(日本経済新聞社 1975年刊)の改題
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917062834

要旨 「しゅんというのはこわいもので、走りものに本当の味はない。」食通として知られた八代目坂東三津五郎は、季節を先取りして「旬の味覚」を口に運ぶことに異を立てる。芸と同様、けれんのない食へのこだわり。それは高級食材をふんだんに使った豪勢な料理ではなく、場所や時候にあった素材を、ていねいにあしらった一品にこそ顕れる。食の賢人が遺した名エッセイ集。
目次 食い放題（私の食歴
調理のタイミング
もったいない　ほか）
しゅんの味覚（季節のもの
春・はまぐりと茶漬け
夏・豆腐としそ　ほか）
手料理の味（母のために作る食事
年寄りの献立
伯母が伝えた味　ほか）


内容細目表：

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