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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

おばあちゃんに聞いた「和」の保存食レシピ極選69　(講談社+α文庫)

著者名 城ノ内まつ子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2007.8
請求記号 596/04874/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4430799231一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04874/
書名 おばあちゃんに聞いた「和」の保存食レシピ極選69　(講談社+α文庫)
著者名 城ノ内まつ子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2007.8
ページ数 236p
大きさ 16cm
シリーズ名 講談社+α文庫
シリーズ巻次 C112-1
ISBN 4-06-281134-0
ISBN 978-4-06-281134-7
一般注記 「おばあちゃんに聞いた保存食」(文化出版局 2004年刊)の改題
分類 596
一般件名 料理 　 保存食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917036583

要旨 「あれどうやって作るんだっけ」お母さんが作っていた記憶はあるけれど、忘れてしまった食卓の常連たち。茅葺きの家に移り住んだ著者が近隣のおばあちゃんたちにだんだんに教わった、手作りごころがわいてくる珠玉の和レシピ。梅干しも干し柿も切り干し大根、漬け物も、イクラのしょうゆ漬けも、この一冊があればいつでも作れる。
目次 １　秋から冬の仕事（きのこのしょうゆ漬け
落花生みそ
しその実の塩漬け
栗の渋皮煮
干し柿　ほか）
２　春から夏の仕事（ふきのとうの油みそ
朴葉みそ
よもぎストック
きゃらぶき
八重桜の塩漬け　ほか）
著者情報 城ノ内 まつ子
　１９６３年、高知県に生まれる。武庫川女子大学文学部教育学科を卒業し、中学校教諭、出版社勤務を経て雑誌ライターに。１９９８年に購入した築１５０年以上の茅葺き農家に家族と移住する。「食」の伝承とともに、「暮らしの中の機織り」をテーマに、綿の種をまいてキモノを縫い上げるまでの手仕事に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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