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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　4 　ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.01
請求記号 3838/00251/４

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1 鶴舞0234615276一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 港2631338643一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130215942一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00251/４
書名 世界の食文化　4 　ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.01
ページ数 286p
大きさ 22cm
巻書名 ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
ISBN 4-540-07003-7
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(東南アジア)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p280〜281
タイトルコード 1009914073175

要旨 フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。
目次 はじめに　一杯のフォーから見えるもの
第１章　ベトナム人は何を食べているか
第２章　ベトナムの香り、ベトナムの味
第３章　カンボジアの食文化
第４章　ラオスの食文化
第５章　ミャンマーの食文化
第６章　東南アジアの食文化の特色
著者情報 森枝 卓士
　１９５５年、熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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