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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旬の食材秋の魚

著者名 講談社／編
出版者 講談社
出版年月 2004.07
請求記号 596/03251/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234522258一般和書２階書庫大型本在庫 
2 熱田2231193455一般和書一般開架　貸出中 
3 港2631301856一般和書一般開架海と港在庫 
4 北2731216293一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831123969一般和書一般開架　在庫 
6 中川3032415725一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 山田4130215827一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630807255一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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食品　料理　魚類　料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/03251/
書名 旬の食材秋の魚
著者名 講談社／編
出版者 講談社
出版年月 2004.07
ページ数 143p
大きさ 30cm
ISBN 4-06-270133-2
分類 59635
一般件名 食品 　 料理 　 魚類
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914032591

要旨 豊かな食生活を支える魚の履歴書。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載！北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介１７５種を収録。
目次 海水魚（さけ―北海道・標津のさけ漁
さけ（しろざけ）　ほか）
淡水魚（いとう
にじます　ほか）
いか・たこ（そでいか―鳥取・岩見のそでいか樽流し漁
わもんだこ・しまだこ）
えび・かに（くまえび・ふとみぞえび・しばえび・さるえび
いせえび―三重・大王町のいせえび網漁　ほか）
貝ほか（まがき―宮城・唐桑町のまがきの養殖
ヨーロッパひらがき　ほか）
藻類（すいぜんじのり・ファーツァイ・あしつき）
魚介調理の基本（煮る）
お造り・串打ち（お造り
串打ち）


内容細目表：

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