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書誌情報サマリ

書名

汁かけめし快食学　(ちくま文庫)

著者名 遠藤哲夫／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2004.07
請求記号 59604/00670/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4530027939一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00670/
書名 汁かけめし快食学　(ちくま文庫)
著者名 遠藤哲夫／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2004.07
ページ数 363p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
ISBN 4-480-03978-3
一般注記 「ぶっかけめしの悦楽」(四谷ラウンド 1999年刊)の改題
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914027417

要旨 「汁かけめし」である。「ぶっかけめし」とも言う。「大衆食の会代表」による、なぜ「汁かけめしはウマイ！」のか、なぜ「汁かけめしはスゴイ！」のかについての深遠にして主観的な探索。考察は「ネコまんま」から「丼もの」「庶民のかけめし力」「味噌汁ぶっかけめし」「皿ものかけめしカレーライス」へと及び、読めば即ちかけめしかっこみたくなる、快感満載の庶民食文化考。
目次 第１章　さあ、熱く、汁かけめしを思いおこそう！
第２章　なぜ、人びとは、かくもネコまんまに興奮するのか？
第３章　丼物と汁かけめしの真相
第４章　日本庶民のかけめし力を探る
第５章　懐石料理の大家はいった
第６章　味噌汁ぶっかけめしの真相
第７章　汁かけめしイケマセンと雑穀食
第８章　かけめし風雲録
第９章　流行絶好調の汁かけめし
第１０章　皿物かけめしカレーライス
著者情報 遠藤 哲夫
　１９４３（昭和１８）年新潟県六日町生まれ。通称「エンテツ」。「大衆食堂の詩人」といわれる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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