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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

これで落語がわかる　知っておきたいアイテム112

著者名 京須偕充／著
出版者 弘文出版
出版年月 2017.10
請求記号 779/01643/

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1 千種2832073593一般和書一般開架　在庫 
2 中川3032633434一般和書一般開架落語在庫 

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書誌詳細

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請求記号 779/01643/
書名 これで落語がわかる　知っておきたいアイテム112
著者名 京須偕充／著
出版者 弘文出版
出版年月 2017.10
ページ数 313p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-87520-234-9
一般注記 「落語博物誌」(2005年刊)の改題,加筆修正
分類 77913
一般件名 落語
書誌種別 一般和書
内容紹介 落語って何? どこが、どうおもしろいの? 落語への想いと薀蓄とを、読み切りエッセイのように語る。落語ファンはもちろん、落語に関心のなかった人、そして落語家を志す人にもお奨めの落語読本。
タイトルコード 1001710057679

要旨 歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版３５０点余。江戸料理のレシピ付き。
目次 料理再現　あの有名人は何を食べていたのか（ベストセラー作家の意外な日常食
徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理　ほか）
第１章　江戸の一日、一年、一生（江戸の一日はご飯を炊くことから始まる
あらゆる食材が集まった日本橋周辺　ほか）
第２章　食品と調理法（米食が経済の根幹となった「米本位制」社会
米はどのようにして消費者に渡ったか　ほか）
第３章　食の楽しみ（煮売り・焼売りに始まる外食の店
人の集まるところ必ず屋台あり　ほか）
著者情報 原田 信男
　昭和２４年（１９４９）生まれ。明治大学文学部卒業、明治大学大学院文学研究科博士課程退学、博士（史学・明治大学）。札幌大学女子短期大学部文化学科専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。『江戸の料理史』（中公新書、１９８９年）でサントリー学芸賞受賞。『歴史の中の米と肉』（平凡社選書、１９９３年）で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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