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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー

著者名 日本フードサービス学会情報委員会／監修 上田隆穂／[ほか]編
出版者 中央経済社
出版年月 2004.05
請求記号 6739/00472/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234477768一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00472/
書名 フードサービス業における情報化戦略とテクノロジー
著者名 日本フードサービス学会情報委員会／監修 　 上田隆穂／[ほか]編
出版者 中央経済社
出版年月 2004.05
ページ数 211p
大きさ 21cm
ISBN 4-502-41420-4
分類 67397
一般件名 飲食店 　 情報管理 　 販売管理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914013259

要旨 景気の低迷、顧客ニーズの細分化、ＢＳＥなど社会問題への対応など、先行き不透明な状況の中で、情報を収集・蓄積するだけでなく、いかに活用できるかが業界の重要な課題となっている。各分野の専門家が現状を明らかにし、革新的な取り組み・分析方法を事例を織り込みながら解説。
目次 ＩＴとフードサービス事業
第１部　フードサービス業務と情報マネジメント（フードサービス事業における意思決定情報と情報収集
フードサービス分野における情報活用の現状と課題
ＩＴ技術導入の先輩達に学ぶ　ほか）
第２部　消費者行動視点および経営戦略視点による情報化戦略（消費者情報に基づく店舗間競合の把握と対応
外食チェーン企業における顧客満足調査の現状と課題―サービス・マーケティング理論の実務的展開をめざして
フードサービス企業の成長戦略と情報
フードサービス企業の競争戦略と情報）
第３部　情報化テクノロジー（顧客情報の収集と情報テクノロジーの今後
革新的情報テクノロジー活用事例―ＢＳＥ等突発事象による来店顧客数増減のシミュレーションと顧客数減少防止法）
著者情報 上田 隆穂
　学習院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤居 譲太郎
　株式会社藤居事務所代表取締役社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 伸英
　学習院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 郁夫
　慶応義塾大学商学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小野 譲司
　明治学院大学経済学部助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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