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書誌情報サマリ

書名

作って楽しむ信州の粉食

著者名 横山タカ子／著
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2004.05
請求記号 596/03144/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031204468一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/03144/
書名 作って楽しむ信州の粉食
著者名 横山タカ子／著
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2004.05
ページ数 110p
大きさ 26cm
ISBN 4-7840-9970-0
分類 5963
一般件名 料理 　 小麦粉
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914013171

要旨 本書では、１章では信州で昔から作られてきた粉食の定番を、各地の「粉食名人」たちに教わり、プロセス入りでわかりやすく紹介。季節と行事を追いながら、信州の風土の中で育まれてきた粉食文化を実感できるように構成した。また、２章では、粉さえあればすぐできる簡単で、信州らしいヘルシーなおやつを、３章では、地粉で作れる世界の粉食を、４章では、多様な姿を生み出す粉の魅力を紹介するワンランク上の粉食レシピも収録した。
目次 第１章　教えてください！信州懐かしの定番（おやきいろいろ
春の香りを楽しむ　ほか）
第２章　粉さえあればすぐできる！簡単・ヘルシーおやつ（クレープ
パンケーキ　ほか）
第３章　地粉でつくっちゃお！今人気、世界の粉食（インド・チャパティ
韓国・チヂミとジョン　ほか）
第４章　たまには腕まくり！魅惑の粉食レシピ（天然酵母パン
米粉パン　ほか）
著者情報 横山 タカ子
　１９４８年長野県大町市生まれ。東京で料理、和菓子を勉強、自宅で料理教室を主宰する。１９８９年から、ＳＢＣテレビ・ラジオに出演。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理を発表し、人気を得る。２００１年から長野県カルチャーセンターで料理講座の講師も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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