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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

手づくり食品大百科　きょうからできるおいしい暮らし

著者名 家の光協会／編 村上昭子／[ほか]著
出版者 家の光協会
出版年月 2002.10
請求記号 596/02430/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2330998481一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/02430/
書名 手づくり食品大百科　きょうからできるおいしい暮らし
著者名 家の光協会／編 　 村上昭子／[ほか]著
出版者 家の光協会
出版年月 2002.10
ページ数 351p
大きさ 26cm
ISBN 4-259-56012-3
一般注記 付:まな板シート(1枚)
分類 596
一般件名 料理 　 保存食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912044469

要旨 旬の味覚を手軽に楽しむジャム、果実酒から本格派の伝統食、干物まで。はじめてでも簡単、安心・安全・おいしい手づくりの保存食。
目次 １　野菜・果物（漬け物
乾燥野菜　ほか）
２　豆・穀類・いも（日本の伝統食品
麺・パスタ・点心　ほか）
３　肉・乳製品（ハム・ソーセージ類
テリーヌ・ペースト　ほか）
４　魚介・海藻（干物
練り物　ほか）
５　ソース・ドレッシング（トマトソース
バジルソース　ほか）
著者情報 村上 昭子
　長年、主婦の立場から、ぬくもりのある和風家庭料理の提案を続ける。料理講習会などで日本各地を訪れるとともに、郷土料理なども意欲的に取材。漬け物、煮物は「おふくろの味」としてファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
　母である村上昭子氏のアシスタントを務め、料理研究家の道に進む。受け継いだ「おふくろの味」に、若々しい感性をプラスしたオリジナル料理を、雑誌、テレビなどで発表し、好評を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
久松 育子
　イタリア、スイス、韓国などで料理の研鑚を積み、東京世田谷で料理教室を１０年主宰。１９９４年に長野県安曇野に居を移し、地元の野菜を中心にしたレストラン兼ギャラリー「あずみのの食卓」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葛西 麗子
　フランス、イタリア、スイスなどでヨーロッパ各地のお菓子や料理を学び、東京五反田で料理教室を主宰。伝統的な味を洗練されたスタイルで紹介している。雑誌やテレビでも活躍。「ＳＯＺＡＩ　れすとらんアシェット」のオリジナルメニューも好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野口 日出子
　近茶流柳原料理教室で柳原敏雄氏の薫陶を受け、長年、氏の助手を務める。１９７３年から自宅で料理を教えはじめ、後に東京・自由が丘に「野口日出子料理教室」を開設し、料理の基礎から懐石の作法までを指導(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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