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書誌情報サマリ

書名

味覚日乗　(ちくま文庫)

著者名 辰巳芳子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2002.05
請求記号 59604/00674/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431725153一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00674/
書名 味覚日乗　(ちくま文庫)
著者名 辰巳芳子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2002.05
ページ数 285p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
ISBN 4-480-03720-9
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912012911

要旨 手を変え品を変えるのが料理ではない。季節の材料を選び、日々とどこおりなく、心をこめて作ることの大切さ。そして年中行事を商売の色にそめず、年ごと同じものを作りつづけることが、人の心に与えるやさしさ。春夏秋冬、季節ごとの恵み香り立つ料理随筆。現代に蔓延する「面倒くさい病」を防ぎ、日々のあたりまえの食事を手で生み出す呼吸を格調ある文章で綴る。
目次 春の章（行事によせて
摘み草　ほか）
夏の章（よく観ることで
さずかりもの　ほか）
秋の章（初秋のたのしみ
よすがとしての行事食　ほか）
冬の章（牡蛎のこと
慣れをいましめて　ほか）
調味料の章（調味料ということ
味噌のこと　ほか）
対談の章　足立大進／辰巳芳子
著者情報 辰巳 芳子
　１９２４年東京生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家だった母・辰巳浜子の後をうけて同じ道を歩む。「良い食材を伝える会」会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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