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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食と教育　(食の文化フォーラム)

著者名 江原絢子／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.10
請求記号 374/00146/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234183630一般和書２階書庫　在庫 

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37497

書誌詳細

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請求記号 374/00146/
書名 食と教育　(食の文化フォーラム)
著者名 江原絢子／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.10
ページ数 261p
大きさ 22cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ巻次 19
ISBN 4-8107-0550-1
分類 37497
一般件名 健康教育 　 食生活
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911048116

要旨 本書は、二〇〇〇（平成一二）年度に開催された味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに、新たに原稿を書き下ろしたものである。テーマは、『食と教育』である。
目次 食の教育は可能か
第１部　学び伝える―家庭・地域の場で（発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験
二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食
地域における食の伝承
「見よう見まね」という食の教育）
第２部　教育から学習へ―公の場で（食教育の日米比較―社会における食の教育の視点から
家庭科・家政学系における食教育
栄養指導から食の学習・食環境づくりへ―国内外の多様な実践に学ぶ）
第３部　食生活の主体者として―情報化のなかで（フードファディズムにみるマスメディアと食
情報ネットワーク社会と食―食ＭＡＰが広げる生活者の可能性
総括　食の伝承・教育・情報）


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