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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

器と料理　新しい器づかいの極意

著者名 野崎洋光／著 日高良実／著 河田吉功／著
出版者 学習研究社
出版年月 2001.03
請求記号 5969/00048/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2730882418一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5969/00048/
書名 器と料理　新しい器づかいの極意
著者名 野崎洋光／著 　 日高良実／著 　 河田吉功／著
出版者 学習研究社
出版年月 2001.03
ページ数 174p
大きさ 27cm
ISBN 4-05-401353-8
分類 5969
一般件名 食器 　 料理 　 陶磁器-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910078923

要旨 最近は定番タイプの器ではなく、ちょっと食卓に新風を吹き込んでくれるような個性的な器たちが、今、改めて注目されています。隙のない端整なイメージの白磁や青磁に味わいのあるゆがみがあったり、あるいは豪快な造形美を表現していたり。プリミティブで素朴な土物が、繊細でモダンな表情を見せていたり。シンプルでありながら、どこかユーモラスな色や形をしていたり。いってみれば、ちょっと一筋縄ではいかない型破りな器たち。本書は、こうした器をつくり出す先駆者となった、現代の日本を代表する人気の陶芸家、漆芸家の器に、これまた日本料理、イタリア料理、中国料理、それぞれの第一線で活躍する料理人が、挑みます。
目次 第１章　人気絶頂の気鋭の作家の器に盛る（黒田泰蔵
星正幸
三谷龍二
太田修嗣　ほか）
第２章　日本を代表する個性派作家の器に盛る（鯉江良二
鈴木五郎
小川待子
隠崎隆一　ほか）
料理人鼎談　１５人の作家の器、どう対峙しましたか
器に盛られた料理の作り方


内容細目表：

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