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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第12巻 　郷土と行事の食

著者名 芳賀登／監修 石川寛子／監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1999.07
請求記号 3838/00006/１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233487131一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00006/１２
書名 全集日本の食文化　第12巻 　郷土と行事の食
著者名 芳賀登／監修 　 石川寛子／監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1999.07
ページ数 324p
大きさ 22cm
巻書名 郷土と行事の食
ISBN 4-639-01625-5
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 年中行事 　 通過儀礼
書誌種別 一般和書
内容注記 文献 石川尚子編:p317〜322
タイトルコード 1009819022124

要旨 食の均一化への警鐘。人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。
目次 第１章　郷土料理の形成と分布（食文化にみる地域性
郷土料理の地理的分布
東西食文化の日本海側の接点に関する研究―幾つかの「食」についての接点の位置について）
第２章　各地の産物と郷土料理（会津の郷土料理つと豆腐について
戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活
岐阜市におけるアユのなれずし　ほか）
第３章　年中行事と行事食（三陸漁村における年中行事食の伝承―岩手県宮古市大字重茂八部落の実態
冷泉家の年中行事と食生活
餅なし正月・再考―複合生業論の試み　ほか）
第４章　通過儀礼と儀礼食（讃岐の「晴れ食」―婚礼用・葬礼用（仏事）の食事を中心に
近世郷土史料からみた行事と食生活―文化・文政期における端午の節供考
琉球国久米村の焼香行事食―変遷と特徴）


内容細目表：

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