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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

シェフに学ぶ楽しい科学実験室　世界14ヵ国の家庭料理を使って

著者名 J.D&Amico／[著] K.E.Drummond／[著] 古橋昭子／共訳
出版者 丸善
出版年月 1997.08
請求記号 596/00166/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2830393738一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/00166/
書名 シェフに学ぶ楽しい科学実験室　世界14ヵ国の家庭料理を使って
著者名 J.D&Amico／[著] 　 K.E.Drummond／[著] 　 古橋昭子／共訳
出版者 丸善
出版年月 1997.08
ページ数 211p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-04353-6
原書名 The science chef travels around the world
分類 596
一般件名 科学-実験 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710037011

要旨 本書では、私たちが日頃使っている食材や台所用品を上手に利用した実験を紹介します。これらの実験を通して、料理に役立つ科学の知識を身につけ、科学と生活がとても深く結びついていることを知ることができます。さらに、この本には世界１４カ国の代表的な家庭料理のレシピがついています。世界の食卓を巡り、料理を楽しみながら科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。
目次 この本について
安全のために
第１編　北アメリカ
第２編　南アメリカ
第３編　ヨーロッパ
第４編　中近東
第５編　アジア
第６編　アフリカ


内容細目表：

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