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書誌情報サマリ

書名

食悦奇譚 東西味の五千年

著者名 塚田孝雄/著
出版者 時事通信社
出版年月 1995
請求記号 N3838/00275/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232617365一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00275/
書名 食悦奇譚 東西味の五千年
著者名 塚田孝雄/著
出版者 時事通信社
出版年月 1995
ページ数 360p
大きさ 20cm
ISBN 4-7887-9509-4
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 主要参照引用文献・補遺:p346〜358
タイトルコード 1009510001117

要旨 世界の文献を渉猟する知の料理人が再現する、帝王の宴、そして究極のメニューの数々。
目次 序章 いざ赴かん食道楽のユートピアへ
第1章 帝王の宴と聖者の食卓
第2章 作法と禁忌と食養と
第3章 やむなき境遇のもとで
第4章 極限下でつなぐ命の糧
第5章 愛飲酩酊の果てに
第6章 グルメたちの歓び
第7章 食悦もたらす陰の主役
第8章 愛好された糧食
第9章 飲みもの万華鏡
第10章 食品・調味料アラカルト
第11章 藷と野菜と果実と菓子と


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