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書誌情報サマリ

書名

青果物流入門

著者名 安井秀夫／編著
出版者 技報堂出版
出版年月 1990
請求記号 N621/00021/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231457573一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N621/00021/
書名 青果物流入門
著者名 安井秀夫／編著
出版者 技報堂出版
出版年月 1990
ページ数 204p
大きさ 22cm
ISBN 4-7655-0219-8
一般注記 付:文献
分類 6214
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410107028

目次 １　青果物流通の仕組みとその動向
２　野菜・果実の種類と市場性
３　食品としての栄養価と品質
４　野菜・果実の生理作用と鮮度保持
５　流通技術の発達
６　貯蔵技術の発達


内容細目表：

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