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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

東京味の名匠24人　(カラーブックス)

著者名 中矢代憲子 深代彩子／共著
出版者 保育社
出版年月 1989
請求記号 N5969/00343/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232291476一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N5969/00343/
書名 東京味の名匠24人　(カラーブックス)
著者名 中矢代憲子 　 深代彩子／共著
出版者 保育社
出版年月 1989
ページ数 146p
大きさ 15cm
シリーズ名 カラーブックス
シリーズ巻次 789
ISBN 4-586-50789-6
分類 5969
一般件名 料理 　 調理師
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410085667

要旨 江戸の伝統を今に生かす味の老舗や、一徹な味を貫く料亭の名人達を紹介。
目次 弁天山美家古寿司（内田栄一）
小川軒（小川忠貞）
野田岩（金本兼次郎）
春日（高橋俊治）
お多幸本店（田中辰雄）
つきぢ田村（田村平治・暉昭）
たい家（丹沢重弘）
赤坂四川飯店（陳建民・建一）
菊すし総本店（永原政幸）
パッション（アンドレ・パッション）
むぎとろ（馬場正憲）
菱沼（菱沼孝之）
ぼうず志ゃも（平山悦子）
並木薮蕎麦（堀田平七郎）
ろくさん亭（道場六三郎）
ビザビ（八重信春・加藤昌夫・長岡英雄）
オリムピック（吉岡邦彦）
もゝんじゃ（吉田龍一）
駒形どぜう（渡辺孝之）
双葉（渡辺豊久）


内容細目表：

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