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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の食生活全集　6 　聞き書 山形の食事

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988.10
請求記号 N3838/00057/６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237794995一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 熱田2231143567一般和書書庫　在庫 
3 北2730633001一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00057/６
書名 日本の食生活全集　6 　聞き書 山形の食事
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988.10
ページ数 357,9p 図版16p
大きさ 22cm
巻書名 聞き書 山形の食事
ISBN 4-540-88044-6
分類 3838
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410040798

要旨 この本は、大正の終わりから昭和の初めのころの山形県の食生活を再現したものです。各地域の食についての調査・取材の協力者は、昭和初期に食事つくりにたずさわってこられた主婦の方々を中心にしました。それらの方々から聞き書きしたものを、一般にわかりやすく書いたものです。
目次 村山盆地の食―でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい
村山山間の食―ひょう干し、菜漬煮は山間の味
県北最上の食―うさぎがとれれば、どぶろくで酒盛り
県南置賜の食―鷹山公の教えを今に伝える水田地帯
庄内平野の食―米よし、酒よし、魚よし、米どころの食
飛島の食―豊富な海産物を米に換える
庄内山間の食―月山山麓の山の恵み、川の恵み
山形の歴史風土と食事
人の一生と食べもの
山形の食とその背景
山形の食　資料


内容細目表：

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