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書誌情報サマリ

書名

健康食かぼちゃ　(手づくり日本食シリーズ)

著者名 小林正夫／他著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987
請求記号 N596-2/03007/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3319207654一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-2/03007/
書名 健康食かぼちゃ　(手づくり日本食シリーズ)
著者名 小林正夫／他著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987
ページ数 192p
大きさ 19cm
シリーズ名 手づくり日本食シリーズ
ISBN 4-540-87096-3
分類 5962
一般件名 料理 　 カボチャ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410020263

要旨 第１部「日本人とかぼちゃ」―ビタミンや食物繊維が豊富で、民間薬にも長く用いられてきたかぼちゃ。そのルーツ、効用、お国自慢の特産かぼちゃなどを紹介。第２部「かぼちゃを１０倍食卓に生かす」―かぼちゃの賢い買い方・調理法、全国冬至かぼちゃめぐり、田舎料理、創作料理、お菓子と広がるかぼちゃ料理の世界。
目次 第１部　日本人とかぼちゃ（かぼちゃと日本人の暮らし
おいしいかぼちゃの健康学
表情豊かなかぼちゃ風土記）
第２部　かぼちゃを１０倍食卓に生かす（賢い買い方・調理法おぼえ書き
北から南から―全国冬至かぼちゃめぐり
母ちゃんたちが支えた村の味―田舎料理
楽しさいっぱい　新・かぼちゃ料理
懐かしい・新しいかぼちゃのお菓子）


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