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書誌情報サマリ

書名

健康食ねぎ・にら　(手づくり日本食シリーズ)

著者名 小林正夫／他著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988
請求記号 N596-2/03037/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230724460一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-2/03037/
書名 健康食ねぎ・にら　(手づくり日本食シリーズ)
著者名 小林正夫／他著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988
ページ数 192p
大きさ 19cm
シリーズ名 手づくり日本食シリーズ
ISBN 4-540-87108-0
分類 5962
一般件名 ねぎ(葱) 　 にら
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410022279

要旨 日本最古の野菜の一つねぎ・にらはもと薬として重用された。民間療法総ざらえを始め、ねぎ・にらと日本人のつきあい、栄養効果、特産・珍種のあれこれを紹介。各地の名物料理、汁もの・焼きもの・主食など調理法別ねぎ・にら料理１４０種を網羅。
目次 第１章　ねぎ・にらと日本人（ねぎ・にらは元くすりだった―民間療法総ざらえ
ねぎ・にらと日本人とのつきあい
知ると得するねぎ・にらのあんな顔、こんな顔―栄養効果・特産品種など）
第２部　こんなにあったねぎ・にら料理（むらで磨かれたこの味・列島縦断ねぎにら名物料理
ねぎ　食卓にバラエティー・調理法別ねぎ料理オンパレード
にら　元気が出る・調理法別にら料理ア・ラ・カルト）


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