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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

Farm to Table　シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日

著者名 浅野悦男／著 成見智子／著
出版者 平凡社
出版年月 2024.3
請求記号 626/00310/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238415160一般和書１階開架　貸出中 

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蔬菜-栽培

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00310/
書名 Farm to Table　シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日
著者名 浅野悦男／著 　 成見智子／著
出版者 平凡社
出版年月 2024.3
ページ数 276p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-582-83957-9
分類 62604
一般件名 蔬菜-栽培
書誌種別 一般和書
内容紹介 スーパーでは見かけない野菜やハーブ、食べられる花などを栽培し、飲食店に届けている著者。畑から食卓へひと続きとなる道を拓いた先駆者である著者の一年の仕事をたどり、シェフとの交流で磨かれた農業哲学の一端をひもとく。
書誌・年譜・年表 文献:p276
タイトルコード 1002310095715

要旨 農業歴６０年以上。スーパーでは見かけることのない野菜やハーブ、食べられる花などを栽培し、飲食店に直接届けている浅野悦男。畑から食卓へ、ひと続きとなる道を拓いた先駆者だ。その一年の仕事をたどり、シェフたちとの交流をとおして磨かれた農業哲学の一端をひもとく。
目次 第１部　春夏秋冬　浅野悦男の農と食（春―萌芽のとき
夏―灼熱のとき
秋―練熟のとき
冬―深穏のとき）
第２部　匠たちと語るガストロノミーのいま（対談　浅野悦男×奥田政行
鼎談　浅野悦男×生江史伸×樋口敬洋）


内容細目表：

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