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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードコーディネーターの仕事　「食」のプロフェッショナルを目指す

著者名 久保木薫／編著 祐成二葉／監修
出版者 中央経済社
出版年月 2021.9
請求記号 6739/02023/

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33206　33206
資本主義

書誌詳細

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請求記号 6739/02023/
書名 フードコーディネーターの仕事　「食」のプロフェッショナルを目指す
著者名 久保木薫／編著 　 祐成二葉／監修
出版者 中央経済社
出版年月 2021.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-502-39751-6
分類 67397
一般件名 フードコーディネーター
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理研究家、フードスタイリスト、店舗経営者、料理教室講師など、さまざまな分野の第一線で活躍中のフードコーディネーターの体験談を紹介。さらに、どんな人が向いているのか、どんな勉強が必要かなどを簡潔にまとめる。
タイトルコード 1002110048121

要旨 二つの資本主義が世界を覆っている。米国に代表されるリベラル能力資本主義と、中国に代表される政治的資本主義だ。この両者がはらむ、不平等の拡大と腐敗の進行という病弊の根本原因を喝破し、欧米の社会科学界を震撼させたベストセラー。『エコノミスト』誌ベストブック。『フィナンシャル・タイムズ』紙ベストブック。『フォーリン・アフェアーズ』誌ベストブック。『プロマーケット』誌ベストブック。『プロスペクト』誌ベストブック。
目次 １　冷戦後の世界のかたち（資本主義はただひとつの社会経済システムである
アジアの台頭と世界の再均衡化）
２　リベラル能力資本主義（リベラル能力資本主義の特徴
システム的な不平等
新たな社会政策
上位層は自己永続的か）
３　政治的資本主義（共産主義の歴史的位置づけ
第三世界（の一部）が資本主義化するために、なぜ共産主義革命が必要とされたのか
政治的資本主義のおもな特徴
中国の不平等についての考察
政治的資本主義の持続性とグローバルな魅力）
４　資本主義とグローバリゼーションの相互作用（労働と移民
資本とグローバル・バリューチェーン
福祉国家―生き残るために
世界に広がる腐敗）
５　グローバル資本主義の未来（超商業化資本主義では道徳観念の欠如が避けられない
原子化と商品化
技術進歩に対する根拠のない不安
豪奢で快楽に満ち）
著者情報 ミラノヴィッチ，ブランコ
　ルクセンブルク所得研究センター上級研究員、ニューヨーク市立大学大学院センター客員大学院教授。ベオグラード大学で博士号を取得後、世界銀行調査部の主任エコノミストを２０年間務める。２００３‐０５年にはカーネギー国際平和基金のシニア・アソシエイト。所得分配について、またグローバリゼーションの効果についての方法論的研究、実証的研究を多数発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西川 美樹
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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