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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の世界　食料システムにおける産地、力及び由来

著者名 ケヴィン・モーガン／著 テリー・マースデン／著 ジョナサン・マードック／著
出版者 筑波書房
出版年月 2021.5
請求記号 6113/00225/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237942081一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6113/00225/
書名 食の世界　食料システムにおける産地、力及び由来
著者名 ケヴィン・モーガン／著 　 テリー・マースデン／著 　 ジョナサン・マードック／著
出版者 筑波書房
出版年月 2021.5
ページ数 5,286p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8119-0601-0
原書名 原タイトル:Worlds of food
分類 6113
一般件名 食料品 　 農産物
書誌種別 一般和書
内容紹介 食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。
書誌・年譜・年表 文献:p258〜275
タイトルコード 1002110029666

目次 第１章　ネットワーク、協定と地域：「食の世界」の理論化
第２章　農・食料のグローバル管理：政策、統率力及び協定
第３章　農業食品の「地理」―地域的特性
第４章　トスカーナ地方の地産食品の品質
第５章　カリフォルニア：競争的な農・食品システムの併存する世界
第６章　ウェールズにおける農食品の世界
第７章　産地なき食景観を超えて：産地、力および由来
著者情報 モーガン，ケヴィン
　イギリス、カーデイフ大学都市及び地域計画学部教授兼、同学部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マースデン，テリー
　カーデイフ大学都市及び地域計画学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マードック，ジョナサン
　イギリス、カーデイフ大学環境計画担当教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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