感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビの歴史　(「食」の図書館)

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.12
請求記号 664/00254/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237810759一般和書１階開架　在庫 
2 中村2532294234一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 664/00254/
書名 エビの歴史　(「食」の図書館)
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 　 龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05856-3
原書名 原タイトル:Shrimp
分類 66476
一般件名 えび(海老)-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p165
タイトルコード 1002010075292

要旨 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　エビづくし
第１章　エビとはなにか？
第２章　エビを獲る　エビを売る
第３章　巨大産業へ
第４章　エビ風味食品とてんぷら
第５章　イメージとしてのエビ
第６章　安価なエビと大きなコスト
付録　エビの買い方


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。