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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中世ヨーロッパのレシピ

著者名 コストマリー事務局／著
出版者 新紀元社
出版年月 2018.12
請求記号 3838/00832/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237639398一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00832/
書名 中世ヨーロッパのレシピ
並列書名 Arranging the Medieval Cookery
著者名 コストマリー事務局／著
出版者 新紀元社
出版年月 2018.12
ページ数 155p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7753-1655-9
分類 38383
一般件名 食生活-歴史 　 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 麗しき貴族の食事、果実を使ったスイーツ、修道院料理…。「食の歴史」を体験できるレシピ本。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる、中世ヨーロッパの料理を多数再現して紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p155
タイトルコード 1001810081165

要旨 「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。
目次 麗しき貴族の食事―料理指南・序之段（ヒポクラテスの袖
中世風サラダ　ほか）
白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段（ワンパウンドケーキ
レモンケーキ　ほか）
果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段（アップルムース
ラムズ・ウール　ほか）
神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理（家庭用または修道院のパン
お肉のボール　ほか）
騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理（バリダ
王様好みのソテー）
王族の戴冠式メニュー（王に捧げる、いとも豪華な捧げもの
マジパンの装飾菓子　ほか）


内容細目表：

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