感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 12 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本　「中川ワニ珈琲」のレシピ

著者名 中川ワニ／著
出版者 リトルモア
出版年月 2018.2
請求記号 5967/00644/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237438247一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232263778一般和書一般開架　在庫 
3 南2332139639一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中村2532158017一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 北2732204595一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2932252204一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 中川3032229050一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 守山3132404157一般和書一般開架　在庫 
9 緑3232314405一般和書一般開架　在庫 
10 富田4431348509一般和書一般開架暮らしの本在庫 
11 志段味4530803537一般和書一般開架　在庫 
12 徳重4630552562一般和書一般開架暮らしの本在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00644/
書名 家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本　「中川ワニ珈琲」のレシピ
著者名 中川ワニ／著
出版者 リトルモア
出版年月 2018.2
ページ数 123p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89815-471-7
分類 5967
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理をするように、台所で焙煎しよう! 個人焙煎人のパイオニアが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説。手焙煎した豆の旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップも手ほどきする。
タイトルコード 1001710092621

要旨 豊かな旨味とすっきりとした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。個人焙煎人のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説します。手軽で画期的なハンド・ロースト＆ドリップの手引き書。
目次 第１章　はじめまして「中川ワニ珈琲」です（あじわいの作り方
僕は豆をこんなふうに選んでいる）
第２章　ハンド・ローストしてみよう（Ｂｅｆｏｒｅ　ｒｏａｓｔ
Ｌｅｔ’ｓ　ｒｏａｓｔ
Ａｆｔｅｒ　ｒｏａｓｔ）
第３章　ハンド・ローストした豆をおいしく淹れよう（旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップの手ほどき
お湯使いのレッスン
ワニと相棒たち）
著者情報 中川 ワニ
　１９６４年石川県生まれ、画家・焙煎人。１３歳の時コーヒーに目覚め、９４年「中川ワニ珈琲」を立ち上げる。ブレンドによる豆の個性の多様な引き出し方と、シティ・ローストの味わいの深さに魅了され、すべて混合焙煎（ロースト前に豆を合わせる）、シティ・ローストにて作り続けている。焼きあがったコーヒー豆の美しさ、香り、旨味、後味の余韻が特色。自宅に８ｋｇ焙煎機を持ち、注文に応じて届けるいわば個人焙煎人のパイオニアでもあり、全国各地に根強いファンを持つ。焙煎のかたわら各地でコーヒー教室を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。