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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食と健康の一億年史

著者名 スティーブン・レ／著 大沢章子／訳
出版者 亜紀書房
出版年月 2017.10
請求記号 4985/03732/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237239223一般和書１階開架　在庫 

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スティーブン・レ　大沢章子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03732/
書名 食と健康の一億年史
著者名 スティーブン・レ／著 　 大沢章子／訳
出版者 亜紀書房
出版年月 2017.10
ページ数 326p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7505-1525-0
原書名 原タイトル:100 million years of food
分類 4985
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 昆虫、果物、肉、魚、穀物…。ヒトは何を選びとり、どう食べて生き延びたのか? 栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。
タイトルコード 1001710050961

要旨 驚くべき食と生命のダイナミズム、学ぶべき祖先たちの進化と適応！食の多様性にはすべて理由があった！昆虫、果実、肉、魚、穀物…。栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。
目次 昆虫を食べないなんて
ドリアンが落ちる季節
肉は性欲を高める
魚は健康にいいけれど
でんぷんの帝国
万能薬―水・アルコール・乳製品
盗人の真実―感染症・寄生虫
二度目の沖縄戦
食物の未来
著者情報 レ，スティーブン
　オタワ大学生物学科客員教授。ジョンズ・ホプキンス大学高等国際関係大学院で修士号、２０１０年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大沢 章子
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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