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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん　いくつになっても食べる幸せをかみしめたい

著者名 山田晴子／料理指導 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.10
請求記号 4985/03703/

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1 鶴舞0237193289一般和書１階開架　在庫 
2 中村2532137185一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 港2632236978一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732176744一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032195244一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432229767一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 富田4431325044一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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49859　49859

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03703/
書名 かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん　いくつになっても食べる幸せをかみしめたい
著者名 山田晴子／料理指導 　 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2017.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-07-425828-4
分類 49859
一般件名 料理 　 高齢者 　 嚥下障害
書誌種別 一般和書
内容紹介 薄切り肉を丸めたビーフシチュー、短く切ったとろろそば、繊維をつぶした野菜炒め…。おなじみの料理を中心に、どこをどうしたらかみやすく、飲み込みやすくなるのか、ポイントを説明しながらレシピを紹介する。
タイトルコード 1001710046578

要旨 シニア世代のみなさん。歯が弱くなってきて、毎日の食事に困っていませんか？やわらかなものばかり食べていませんか？わざわざ特別なものを作る必要はありません。いつもの料理をひと工夫して、かみやすく、飲み込みやすくする。それがいつまでもおいしいものを楽しみ、健康を保つ秘訣です！
目次 １　ポイントは下ごしらえと加熱方法　肉・魚介・卵・豆腐のおかず（豚肉・牛肉
鶏肉
ひき肉　ほか）
２　ポイントは繊維、皮、厚み　野菜のおかず（野菜炒め
きんぴらごぼう
肉じゃが　ほか）
３　ポイントはしっとり感、長さ、とろみ　ごはん・めん・パン・汁もの（ごはん
めん
パン　ほか）


内容細目表：

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