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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

渋谷のすみっこでベジ食堂

著者名 小田晶房／著
出版者 駒草出版
出版年月 2016.12
請求記号 6739/01734/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2432315105一般和書２階書庫　在庫 

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小田晶房　飲食店　菜食

書誌詳細

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請求記号 6739/01734/
書名 渋谷のすみっこでベジ食堂
著者名 小田晶房／著
出版者 駒草出版
出版年月 2016.12
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN 4-905447-74-0
ISBN 978-4-905447-74-0
分類 67397
一般件名 飲食店 　 菜食
個人件名 小田晶房
書誌種別 一般和書
内容紹介 渋谷の鶯谷町。“ベジ”らしからぬ、ボリュームたっぷりで、しっかり味な料理と、カジュアルで音楽的なムードで人気の「なぎ食堂」。その店主が綴る、バタバタな開店&店運営の記録。
タイトルコード 1001610079567

要旨 フリーターから、なりゆきで編集者に。４０代、経験もない。ぼんやりとしたビジョンを胸に、ベジタリアン食堂を立ち上げた！ＤＩＹな生き方が、ここから始まる。渋谷の鴬谷町。“ベジ”らしからぬ、ボリュームたっぷりでしっかり味な料理と、カジュアルで音楽的なムードで人気の「なぎ食堂」。その店主が綴る、バタバタな開店＆店運営の記録。
目次 第１章　ふらふらしていた日々が、店への憧れを育てた
第２章　なりゆきで編集者に、やがて自営業者になった
第３章　ヴィーガンとの出会いとベジ料理への目覚め
第４章　何もかもが手探りの中、ベジ食堂をオープン
第５章　味、メニュー、雰囲気―他店にはない僕達流のベジ食堂作り
第６章　広がっていった店の評判とその反面でのトラブル
第７章　リーマンショックで大打撃。それでも何とか切り抜ける
第８章　家族、店、社会、価値観の変化と３・１１の衝撃
第９章　一進一退の店経営。そんな中、目標を見失う
第１０章　子どもとの生活と仕事、そして未来へ託すこと
著者情報 小田 晶房
　１９６７年京都府生まれ。音楽誌の編集者を経てフリーのライター／編集者に。その後、福田教雄氏（Ｓｗｅｅｔ　Ｄｒｅａｍｓ）とのインディーマガジン『ｍａｐ』の発行、二階堂和美やトクマルシューゴを輩出したインディーレーベル、ｃｏｍｐａｒｅ　ｎｏｔｅｓの運営、海外アーティストの招聘業務などを行う。２００７年１２月、渋谷の鴬谷町に、素材に肉や魚を用いないベジタリアン食を提供する「なぎ食堂」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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