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書誌情報サマリ

書名

クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず　絶対おいしい74レシピ 　(食事療法おいしく続けるシリーズ)

著者名 田中可奈子／料理 酒井英樹／病態監修 石川由香／栄養指導
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.10
請求記号 4934/00562/

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3 港2632196941一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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5 名東3332378896一般和書一般開架　在庫 

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クローン病　潰瘍性大腸炎　食餌療法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4934/00562/
書名 クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず　絶対おいしい74レシピ 　(食事療法おいしく続けるシリーズ)
著者名 田中可奈子／料理 　 酒井英樹／病態監修 　 石川由香／栄養指導
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.10
ページ数 95p
大きさ 24cm
シリーズ名 食事療法おいしく続けるシリーズ
ISBN 978-4-7895-1861-1
分類 49346
一般件名 クローン病 　 潰瘍性大腸炎 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
内容紹介 クローン病・潰瘍性大腸炎の人のためのレシピ集。低資質・低残渣を実現しながら、おいしくて満足できるレシピや、おなかにやさしい毎日のおかずと作りおきなど、ひとりでも簡単に作れるレシピを紹介します。
タイトルコード 1001610066436

要旨 お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー！あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい！
目次 １章　クローン病・潰瘍性大腸炎　病気と食事の基礎知識（クローン病・潰瘍性大腸炎ってどんな病気？
食事で気をつけたいのはどんなこと？
脂肪と残渣を減らすには？　ほか）
２章　低脂質・低残渣でも「アレ食べたい！」をかなえる（“こってり”がうれしい
“さくさく”がうれしい
“とろ〜り”がうれしい）
３章　おなかにやさしい毎日のおかずと作りおき（体が温まる安心スープ
たくさん知りたい魚のおかず
パサパサしない肉のおかず　ほか）
先生、教えて！クローン病・潰瘍性大腸炎なんでもＱ＆Ａ
著者情報 田中 可奈子
　料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
酒井 英樹
　柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。１９７９年東京医科歯科大学医学部卒業後、１９８７年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。２００１〜２００２年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。２００７年より現職。専門分野は肝臓・消化器科(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 由香
　柏市立柏病院栄養科副士長。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、１９９６年より現職。２００８年より給食管理が直営になった同病院では、栄養科職員が患者と話す機会を積極的に設けているほか、栄養管理と給食管理を一体化させ、患者一人一人の栄養管理を実施する取り組みを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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