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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

焼肉の技術　大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.1
請求記号 596/09263/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236582276一般和書２階開架自然・工学在庫 

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旭屋出版編集部

書誌詳細

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請求記号 596/09263/
書名 焼肉の技術　大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」
著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.1
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7511-1115-4
分類 59633
一般件名 飲食店 　 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 大評判の焼肉店には、独自の“焼肉哲学”や“焼肉テクニック”があり、同じ部位でも「肉の切り方」「味付け」「提供法」に各店の特徴がある。焼肉店11店の新しい発想や注目のテクニックに迫る。
タイトルコード 1001410087441

目次 よろにく（東京・表参道）
焼肉くにもと新館（東京・浜松町）
Ｃｏｓｓｏｔｔ’ｅ　ｓｐ（東京・麻布十番）
炭焼喰人（神奈川・横浜市）
焼肉しみず（東京・不動前）
肉人（東京・三軒茶屋）
神戸焼肉　かんてき（東京・三軒茶屋）
焼肉冷麺　味楽園（兵庫・尼崎市出屋敷）
炭火焼肉　筵　ｅｎ（大阪・香里園）
牛牛　西麻布　総本店（東京・六本木）
焼肉食堂ジェット（兵庫・芦屋市）


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