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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カラダの中からキレイになる米ぬかレシピ

著者名 浜内千波／著 近藤和雄／監修
出版者 日本文芸社
出版年月 2012.10
請求記号 596/07818/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236082905一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132013588一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 熱田2231861788一般和書一般開架　在庫 
4 南2331783965一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 北2731848111一般和書一般開架　在庫 
6 南陽4230601744一般和書一般開架　在庫 
7 徳重4630192443一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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浜内千波　近藤和雄

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07818/
書名 カラダの中からキレイになる米ぬかレシピ
著者名 浜内千波／著 　 近藤和雄／監修
出版者 日本文芸社
出版年月 2012.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-537-21041-5
分類 596
一般件名 料理 　 米糠
書誌種別 一般和書
内容紹介 肉の代わりに米ぬかを使った餃子、香ばしさをソースに生かすグラタン、噛むほどに味わい深いスコーン…。食物繊維やビタミンB群が豊富な米ぬかを使ったレシピを紹介します。米ぬかの上手な煎り方と保存のしかたも掲載。
タイトルコード 1001210069839

要旨 食物繊維で便秘解消、ビタミンＢ群で疲労回復、植物ステロールで血液サラサラ。体中のサビを落とすパワーがぎっしり。テレビで注目の“米ぬか”初のレシピ集。
目次 米ぬかはこんな使い方もできます（甘みやコクが加わっておいしさが増す―ジュース／ヨーグルト／みそ汁／スープ
調味料としてうまみをプラス―納豆／漬け物／チーズまぶし／大根おろし　ほか）
毎日のおかずに加えてパワーアップ（油っぽさにさよなら―野菜炒め
水きりの手間いらず―白和え　ほか）
作りおきおかずにも活用できます（電子レンジでチンしてまぶすだけ―かぼちゃの蒸し煮
しっとりソフトでほろほろに―鶏ひき肉と米ぬかの煎り煮　ほか）
おやつの甘みも米ぬかで（ノンオイルで香ばしい―ホットケーキ
噛むほどに味わい深い―スコーン　ほか）
著者情報 浜内 千波
　徳島県生まれ。１９８０年、「ファミリークッキングスクール」を東京・中野坂上に開校。２００５年に東中野にキッチンスタジオを開設。０６年、キッチングッズ「Ｃｈｉｎａｍｉ」ブランドを立ち上げる。１２年６月、キッチン・ラボを新設。ＴＶ、雑誌、書籍、講演などで活躍。また、食品メーカー、流通ナショナルチェーンなどの商品開発なども多数手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
近藤 和雄
　お茶の水女子大学大学院教授。生活環境教育研究センター長。１９４９年東京生まれ。７９年東京慈恵会医科大学卒業後、メルボルンのベイカー医学研究所へ留学。医学博士。東京慈恵会医科大学青戸病院助手、防衛医科大学校病院講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部室長を経て現職。日本栄養・食糧学会副会長、日本動脈硬化学会評議員。植物ステロール研究会設立発起人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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