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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 19 ざいこのかず 19 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

保存食の絵本　4 　(つくってあそぼう)　乳・肉

書いた人の名前 こしみずまさみ／へん
しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2012.3
本のきごう 58/00119/４

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235980158じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131981926じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231818176じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331749818じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431899588じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531802102じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2731810756じどう図書じどう開架　在庫 
8 千種2831683772じどう図書じどう開架　在庫 
9 瑞穂2931814756じどう図書じどう開架　在庫 
10 中川3031833001じどう図書じどう開架　在庫 
11 守山3132015557じどう図書じどう開架　在庫 
12 緑3231908827じどう図書じどう開架　在庫 
13 名東3332007248じどう図書じどう開架　在庫 
14 天白3431840200じどう図書じどう開架　在庫 
15 山田4130461033じどう図書書庫　在庫 
16 南陽4230573000じどう図書じどう開架　在庫 
17 楠4331098766じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530521188じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4630156497じどう図書じどう開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 58/00119/４
本のだいめい 保存食の絵本　4 　(つくってあそぼう)　乳・肉
書いた人の名前 こしみずまさみ／へん
しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2012.3
ページすう 36p
おおきさ 27cm
シリーズめい つくってあそぼう
シリーズかんじ 39
かんしょめい 乳・肉
ISBN 978-4-540-11135-8
ぶんるい 5889
いっぱんけんめい 保存食品 　 畜産物 　 乳製品
本のしゅるい じどう図書
ないようしょうかい 家畜の乳や肉の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。チーズやヨーグルト、バター、干し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
タイトルコード 1001210000759

もくじ 家畜を飼うことも、食べものの保存法
腐りやすい乳や肉を保存するには
乳・肉の加工品のいろいろ
ヨーグルトをつくってみよう
カッテージチーズやバターをつくろう
肉の加工の基本を知ろう１　血しぼり・塩漬・塩ぬき
肉の加工の基本を知ろう２　乾燥・くん煙
干し肉をつくろう
ばら肉で、ベーコンをつくろう
ロース肉で、ハムをつくろう
すね肉で、アイスバインをつくろう
レバーペーストをつくろう
香腸（中国のソーセージ）をつくろう
チャーシュー（焼き豚）をつくろう
沖縄のアンダンスーや牛肉のつくだ煮をつくろう
ちょしゃじょうほう こしみず まさみ
　小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ヒロミチイト
　１９７１年三重県生まれ。Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｒｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ大学院ｉｌｌｕｓｔｒａｔｉｏｎ　Ｍａｊｏｒ卒業（Ｓａｎ　Ｆｒａｎｃｉｓｃｏ，ＣＡ，ＵＳＡ）。帰国後、木内達朗氏に師事。２００９年には木内達朗氏とペンスチを設立。「装画を描くコンペティションＶｏｌ．６」ＭＡＹＡ賞を受賞。装画・挿絵など多数。ＴＩＳ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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