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書誌情報サマリ

書名

からだにおいしいきのこ料理115

著者名 江口文陽／著 木田マリ／著 吉本博明／著
出版者 理工図書
出版年月 2010.11
請求記号 596/06641/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4331025769一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06641/
書名 からだにおいしいきのこ料理115
著者名 江口文陽／著 　 木田マリ／著 　 吉本博明／著
出版者 理工図書
出版年月 2010.11
ページ数 159p
大きさ 15×21cm
ISBN 978-4-8446-0761-8
分類 59637
一般件名 料理 　 きのこ
書誌種別 一般和書
内容注記 きのこをもっと知るための参考図書:p158
内容紹介 低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこ。きのこの魅力をふんだんに盛り込んだ、美味しいきのこ料理115レシピを紹介。料理するきのこの基礎的な情報やコラムも収録する。
タイトルコード 1001010066489

要旨 低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこ。本書は、そんなきのこの魅力に取り付かれた３人が、きのこの魅力をふんだんに盛り込んだ、美味しいきのこ料理レシピを紹介します。２０１０年度第１４回日本きのこ学会優秀ポスター賞受賞。
目次 １　定番きのこレシピ（まるごとシイタケシュウマイ
シイタケの香味オイル煮　ほか）
２　ニュータイプきのこレシピ（バイリングとモッツァレラチーズ、生ハムの重ね焼き
バイリングとチキンのトマトクリーム煮　ほか）
３　機能性きのこレシピ（ヤマブシタケとトウモロコシのバター炒め
ヤマブシタケと豆腐のとろ〜りカニ淡雪煮　ほか）
４　いろいろきのこレシピ（きのこの炊き込みごはん
きのことエビのパエリア　ほか）
著者情報 江口 文陽
　高崎健康福祉大学教授、農学博士。専門分野はきのこ学。特にきのこの薬理効果の評価に定評がある。テレビ、ラジオなどで活躍中。日本きのこ学会理事。日本炎症再生医学会評議員。東京農業大学大学院修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木田 マリ
　料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉本 博明
　ＤＫＬ（Ｄｒ．Ｋｉｎｏｋｏｙａ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ）代表、博士（農学）。家業のきのこ生産を手伝いつつ、学術領域でデザイン、プレゼンテーション技法、論文指導などをおこなう。各種学会でのポスター賞多数受賞。学部は文学部心理学専攻、大学院は農学部と文系・理系を横断。農作業から学術講演、フォトグラファーまで知的“百姓”を目指す。日本きのこ学会評議員。早稲田大学第二文学部卒。九州大学大学院修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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