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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

雑食動物のジレンマ　上 　ある4つの食事の自然史

著者名 マイケル・ポーラン／[著] ラッセル秀子／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
請求記号 4985/02060/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235492626一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02060/１
書名 雑食動物のジレンマ　上 　ある4つの食事の自然史
著者名 マイケル・ポーラン／[著] 　 ラッセル秀子／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-492-04352-3
原書名 The omnivore's dilemma
分類 4985
一般件名 食生活 　 食物 　 アメリカ合衆国-農業
書誌種別 一般和書
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、トウモロコシ、肥育場、加工工場、動物などを論じる。
タイトルコード 1000910063687

要旨 肥満の原因は何か？健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる。全米１００万部突破のベストセラー。
目次 序章　摂食障害に病むアメリカ
第１部　トウモロコシ―工業の食物連鎖（植物―アメリカを牛耳るトウモロコシ
農場
カントリーエレベータ
肥育場―トウモロコシで肉をつくる
加工工場―ソウモロコシで複雑な食品をつくる
消費者―肥満共和国
食事―ファストフード）
第２部　牧草―田園の食物連鎖（人はみな草のごとく
ビッグ・オーガニック
草―牧草地を見る一三の方法
動物―複雑性の実践）
著者情報 ポーラン，マイケル
　ジャーナリスト、食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞、ロイター＆国際自然保護連合環境ジャーナリズム・グローバル賞、全米人道協会ジェネシス賞など数々の賞を受賞。また、カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレー在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ラッセル 秀子
　翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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