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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

栄養学研究の最前線

著者名 日本栄養・食糧学会／監修 小川正／責任編集 河田照雄／責任編集
出版者 建帛社
出版年月 2008.4
請求記号 4985/01830/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235209145一般和書２階書庫　在庫 

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日本栄養・食糧学会　小川正　河田照雄　寺尾純二

書誌詳細

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請求記号 4985/01830/
書名 栄養学研究の最前線
著者名 日本栄養・食糧学会／監修 　 小川正／責任編集 　 河田照雄／責任編集
出版者 建帛社
出版年月 2008.4
ページ数 203p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-6126-2
分類 4985
一般件名 栄養 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 将来においてますますその必要性が増大し、進歩を遂げるであろう病態と栄養、食品成分と機能、公衆栄養と疾病予防の3分野の研究について概観。各分野の最先端で活躍する新進気鋭の研究者による解説を収録する。
タイトルコード 1000810011685

目次 第１編　病態と栄養（病態栄養分野の進歩と課題
レドックスとストレスの予防医学
メタボリックシンドロームとエネルギー代謝転写調節ＳＲＥＢＰ‐１ｃ
栄養とインスリン分泌
核内体受容体群による骨代謝制御の分子機構
メタボリックシンドロームにおける肥満とその管理
若年者の自律神経機能と遺伝子多型―アドレナリン受容体・レニン‐アンギオテンシン系）
第２編　食品成分と機能（食品機能研究の進歩
緑茶カテキン受容体を介したＥＧＣＧの機能性発現とシグナリング
食品成分による免疫調節
食物アレルギーの多様性と変動解析
緑茶カテキンの脂質代謝改善作用
ＮＧＦ作用増強因子：食べ物による神経細胞機能改善は可能か？
微生物機能を活用した食品機能の創出）
第３編　公衆栄養と疾病予防（エビデンスに基づく予防・治療
骨の栄養と骨粗鬆症
爪遺伝子診断による若年女性の食育）
著者情報 小川 正
　京都大学名誉教授。関西福祉科学大学健康福祉学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河田 照雄
　京都大学大学院農学研究科(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
寺尾 純二
　徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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