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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

脂肪の功罪と健康　(人と食と自然シリーズ)

書いた人の名前 河田照雄／編著 京都健康フォーラム／監修 井上和生／[ほか]共著
しゅっぱんしゃ 建帛社
しゅっぱんねんげつ 2013.1
本のきごう 4914/00075/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236146460一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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脂肪　肥満症

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4914/00075/
本のだいめい 脂肪の功罪と健康　(人と食と自然シリーズ)
書いた人の名前 河田照雄／編著 　 京都健康フォーラム／監修 　 井上和生／[ほか]共著
しゅっぱんしゃ 建帛社
しゅっぱんねんげつ 2013.1
ページすう 152p
おおきさ 21cm
シリーズめい 人と食と自然シリーズ
シリーズかんじ 3
ISBN 978-4-7679-6170-5
ぶんるい 49144
いっぱんけんめい 脂肪 　 肥満症
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 「ヒトにとって脂肪とはなにか」をテーマに「脂肪」の功罪の2面性を整理。脂肪や肥満と健康のかかわりを栄養機能的、心理学的、医学的、運動生理学的側面などさまざまな角度で基礎知識から最新の情報まで広範囲にカバーする。
タイトルコード 1001210101701

もくじ 第１章　ヒトと脂肪のかかわり（脂肪とはなにか
脂肪の貯め方　ほか）
第２章　油脂と健康（食品油脂成分の構造と消化吸収
食品油脂の脂肪酸組成と性質　ほか）
第３章　食の認識―心理学の視点から（味覚
嗅覚　ほか）
第４章　体内脂肪は諸刃の剣となる（肥満の歴史
日本の肥満とやせ事情は？　ほか）
第５章　褐色脂肪による肥満の軽減（褐色脂肪とは
褐色脂肪での熱産生メカニズム　ほか）
第６章　運動と脂肪―筋肉での上手な脂肪の燃やし方（骨格筋とエネルギー消費
運動に用いるエネルギー源　ほか）
ちょしゃじょうほう 河田 照雄
　京都大学大学院農学研究科教授（食品健康科学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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