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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品保存術　最新版

著者名 白野浩子／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.2
請求記号 596/04813/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2931480954一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04813/
書名 食品保存術　最新版
著者名 白野浩子／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.2
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-528-01954-6
一般注記 奥付のタイトル:最新版食品保存術
分類 596
一般件名 料理 　 食品保存法
書誌種別 一般和書
内容紹介 間違いだらけの食品の保存方法で食材をムダにしていませんか? 今までの保存方法より、もっと新鮮さが長持ちして、サッと簡単に料理できる裏ワザが満載。簡単に作れる保存食のレシピも紹介します。
タイトルコード 1000710010330

要旨 基本テクニックは１０だけ！野菜・肉・魚を上手に保存しておいしく食べる方法を満載！もくじ（簡単説明付き）、食品別さくいん、料理法別さくいんの３つのインデックス付き。
目次 １　肉
２　魚・貝
３　野菜
４　果物
５　穀物・豆類
６　卵・乳製品
７　加工品・調味料・飲料
８　残りもの
著者情報 白野 浩子
　東京都生まれ。女子栄養大学生涯学習講師、管理栄養士、健康運動指導士。女子栄養大学栄養学部卒業後、ホテルオークラ入社。栄養相談、メニュー開発、栄養価計算、教育などに携わる。その後家族の看病・介護を行いながら、フリーの管理栄養士として活動開始。現在は女子栄養大学栄養クリニックにて栄養相談を担当する他、食育推進活動、大手百貨店での食事アドバイス、自治体、健康保険組合、企業での講演活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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